食品凈化車間對食品生產(chǎn)的重要性比較明顯，可以有效的避免細菌對食品的污染，在凈化車間進行操作時就能保證生產(chǎn)環(huán)境的安全，它的使用能夠發(fā)揮很大的作用，它的結(jié)構(gòu)設(shè)計也需要采取嚴格的方式。那么凈化車間結(jié)構(gòu)的設(shè)計方法你知道具體有哪些嗎?

　　一、食品凈化車間結(jié)構(gòu)：

　　食品廠凈化廠主要采用鋼混或磚結(jié)構(gòu)，根據(jù)產(chǎn)品的需要，適合結(jié)構(gòu)修訂中特定食品加工的特殊要求.廠空間應(yīng)與生產(chǎn)兼容.一般生產(chǎn)凈化廠加工人員(設(shè)備除外) 的人均占有面積需要在1.5平方米以上人員制服與生產(chǎn)設(shè)備的接觸，產(chǎn)品容易引起污染。

　　二、凈化車間布局：

　　食品廠凈化廠布局不僅促進了各種生產(chǎn)環(huán)節(jié)的連接，也便于加工過程的衛(wèi)生控制。 需要防止生產(chǎn)過程中產(chǎn)生交叉污染加工車間的生產(chǎn)按加工進度排列產(chǎn)品的處理，不允許產(chǎn)品從清潔到清洗過程，在加工過程中發(fā)生交叉.回流.清洗區(qū)域和食品車間清洗車間的非清洗區(qū)域之間采取相應(yīng)的隔離措施， 控制人員之間的流動和物流，避免交叉污染。

　　三、凈化車間地板、墻壁、天花板和門窗：

　　車間地板應(yīng)采用防滑、結(jié)實、不透水、清潔、耐腐蝕的材料制作。 食品廠凈化廠表面平坦，沒有水。 工廠全層的水平應(yīng)該比工廠更好地修訂和建設(shè)。 地面略高，地坡高，并淺色、無毒、防水、防霉、不易脫落，可清洗材料涂層。 凈化廠角、角和頂角的曲率形狀不小于3厘米。 食品廠凈化廠上面使用的材料方便、清潔、有一個車間、產(chǎn)生蒸汽。 上面使用的材料不易凝結(jié)水球。

　　以上就是食品凈化車間結(jié)構(gòu)的設(shè)計方法，在設(shè)計布局時要充分考慮以后生產(chǎn)的需要進行操作，在一些細節(jié)方面也需要進行嚴格的管控，防止在后期使用中出現(xiàn)污染的問題，可能會影響到車間食品加工的正常進行。