食品安全是人們都比較關注的大事，所以生產(chǎn)食品的企業(yè)一定要嚴格控制產(chǎn)品的質(zhì)量?，F(xiàn)在國家對于安全衛(wèi)生的要求也是比較高的，所以生產(chǎn)食品的企業(yè)需要有凈化車間。那么對于食品凈化車間有哪些要求呢?凈化車間在使用時又有哪些需要注意的事項呢?

　　一、凈化車間要求

　　1、根據(jù)食品凈化車間使用需求合理安排布局。凈化車間的布局要根據(jù)對于凈化車間的需求來設計的，這樣就能比較完好的復核產(chǎn)品的生產(chǎn)流程，以便達到合適的產(chǎn)能和功效。

　　2、車間的布局既要便于各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相互銜接，又要便于加工過程的衛(wèi)生控制，防止生產(chǎn)過程交叉污染的發(fā)生。

　　3、保證車間的清潔和無塵。食品凈化車間重要的就是車間內(nèi)環(huán)境的清潔度了，要有嚴格的標準來保障，避免食品在制造過程中染上塵埃和細菌從而影響口感和衛(wèi)生。食品凈化車間的設計布局上需要設置多個入口以達到防塵防疫的效果，分為人員進出入口、原材料進出入口等等，這樣分類可以便于控制車間的衛(wèi)生標準方便管理。

　　4、車間一定要設計有安全通道。這是生產(chǎn)車間的必要環(huán)節(jié)，為了人員和公司財產(chǎn)的安全，安全通道是一定要有的。并且平時要定期檢查管理通道，不要堆積擺放物品在通道附近。

　　二、使用注意事項

　　1、食品廠內(nèi)專業(yè)的凈化車間要以食品GMP為基礎，根據(jù)不同的功能劃分不同的區(qū)域，各個區(qū)域之間根據(jù)需要應該要有專門的系統(tǒng)處理空氣、凈化、洗滌和消毒，每一個功能要嚴格遵守使用準則，并且要有專人去負責。

　　2、要保證這個車間內(nèi)的每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)是可以核查的，-般這種車間內(nèi)都會設計有監(jiān)控儀去記錄各項數(shù)據(jù)，出現(xiàn)問題是可以示警。這也需要有專人去負責管理。

　　3、食品的存放對溫度是有要求的，所以要保證食品質(zhì)量的話溫度問題要足夠重視，要有人專業(yè)去調(diào)控凈化車間的溫度。

　　4、所有進入凈化車間工作的人員要先更換專業(yè)的無塵工作服后才能進入，并且不能把個人的私人服飾和工作服一起放置，工作服一定要按照要求去換洗。

　　5、工作人員要非常注重個人的衛(wèi)生，勤用消毒液洗手，以免交叉感染食品。如果發(fā)現(xiàn)有人對衛(wèi)生問題不夠重視，要嚴厲處罰。

　　食品凈化車間一定要保證其安全性，達到安全要求，才能使食品更加放心的為人們所使用。所以凈化車間內(nèi)的要求一定要遵守，在使用時需要注意的事項也要牢記，只有這樣凈化車間才得以正常的運行和管理，達到食品加工的要求。