隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人們物質(zhì)生活水平的提高，越來(lái)越多的消費(fèi)者開始關(guān)注食品安全和食品衛(wèi)生。食品廠凈化車間是食品企業(yè)的重要加工場(chǎng)所。凈化車間的環(huán)境質(zhì)量決定著食品的衛(wèi)生和安全。因此，食品廠凈化車間需要引起社會(huì)的重視。

食品廠凈化車間可以通過(guò)空氣凈化系統(tǒng)排放空氣中的微粒、細(xì)菌等有害有毒物質(zhì)，從而保證車間滿足食品加工生產(chǎn)的清潔要求。食品廠凈化車間對(duì)空氣質(zhì)量有嚴(yán)格要求的原因，是空氣中的細(xì)菌等有害物質(zhì)可能導(dǎo)致食品細(xì)菌超標(biāo)，這不僅會(huì)加速食品變質(zhì)，還可能導(dǎo)致食物中毒等食品安全問(wèn)題，從而給企業(yè)的整體經(jīng)營(yíng)帶來(lái)嚴(yán)重危機(jī)。

食品廠凈化車間之所以如此重要并受到食品生產(chǎn)加工行業(yè)的青睞，是因?yàn)樗軌蜻M(jìn)行動(dòng)態(tài)殺菌。一般來(lái)說(shuō)，在食品生產(chǎn)和加工行業(yè)中有許多殺菌方式，如紫外線燈照射殺菌、藥物噴霧殺菌、臭氧殺菌等。然而，盡管這些消毒方法可以在消毒中起到一定的作用，但是它們也有缺點(diǎn)。例如，臭氧消毒將受到環(huán)境濕度、溫度、新鮮空氣量、臭氧產(chǎn)生量、臭氧消毒時(shí)間等因素的影響。更重要的是，這些滅菌方法是靜態(tài)滅菌，需要同時(shí)停止生產(chǎn)，從而影響生產(chǎn)的連續(xù)性。

食品廠凈化車間的消毒滅菌方法屬于動(dòng)態(tài)消毒。它可以在車間生產(chǎn)的同時(shí)進(jìn)行殺菌消毒，不僅對(duì)人體無(wú)害，而且可以防止暴露在環(huán)境中的食品受到含菌空氣的二次污染，提高食品安全性。此外，食品凈化工程的相關(guān)設(shè)備使用壽命長(zhǎng)，可同時(shí)實(shí)現(xiàn)工作和消毒的同步理念，并可保持食品凈化車間持續(xù)清潔。