說(shuō)到食品凈化車(chē)間工程，它是近幾年國(guó)家格外重視一項(xiàng)工作，食品凈化車(chē)間有著嚴(yán)格的工作要求，那么食品凈化車(chē)間到底是由幾個(gè)區(qū)域構(gòu)成的呢？下面就為大家介紹一下食品凈化車(chē)間的三個(gè)主要區(qū)域。

　　1、一般作業(yè)區(qū)(非清潔區(qū))：一般的原料、成品、工具儲(chǔ)存區(qū)域，包裝成品轉(zhuǎn)運(yùn)區(qū)域等原料、成品裸露風(fēng)險(xiǎn)較低的區(qū)域，如外包裝室、原輔料倉(cāng)庫(kù)、包裝材料倉(cāng)庫(kù)、外包裝車(chē)間、成品倉(cāng)庫(kù)等。

　　2、準(zhǔn)清潔區(qū)：要求次之，可以不需要二次更衣，如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間(拆包間)、一般生產(chǎn)加工間、非即食食品的內(nèi)包裝間等成品處理但不直接裸露的區(qū)域。

　　3、清潔作業(yè)區(qū)：指衛(wèi)生環(huán)境要求較高，人員、環(huán)境要求較高，需要更衣才可以進(jìn)入，如：原料、成品裸露的處理區(qū)域，食食品的冷加工間、即食食品的冷卻間、待包裝即食食品的儲(chǔ)存間、即食食品的內(nèi)包裝間等。

　　4、潔凈區(qū)：需要對(duì)環(huán)境中塵粒及微生物污染進(jìn)行控制的房間(區(qū)域)，其建筑結(jié)構(gòu)、裝備及其使用均具有防止該區(qū)域內(nèi)污染物的引入、產(chǎn)生和滯留的功能。含塵濃度高，潔凈度低，含塵濃度低，潔凈度高。影響潔凈度的塵源主要來(lái)自工藝生產(chǎn)過(guò)程中的物品產(chǎn)塵，操作人員的流動(dòng)及室外新風(fēng)所帶入的大氣塵粒。潔凈室設(shè)計(jì)應(yīng)采用初、中、高三級(jí)過(guò)濾，并保證潔凈室的密封性。

　　5、氣鎖間：設(shè)置于兩個(gè)或數(shù)個(gè)房間之間(如不同潔凈度級(jí)別的房間之間)的具有兩扇或多扇門(mén)的隔離空間。設(shè)置氣鎖間的目的是在人員或物料出入其間時(shí)，對(duì)氣流進(jìn)行控制。氣鎖間有人員氣鎖間和物料氣鎖間之分。

         以上就是對(duì)食品凈化車(chē)間的組成部分的介紹，相信大家對(duì)該內(nèi)容已經(jīng)有了一定地了解了，想要了解更多內(nèi)容就請(qǐng)關(guān)注我們網(wǎng)站的動(dòng)態(tài)吧。