現(xiàn)在，年輕人和孩子們喜歡吃各種各樣的小吃。但是，在現(xiàn)代食品生產(chǎn)過程中，對生產(chǎn)環(huán)境的潔凈度要求很高，所以要高度重視食品凈化車間的設(shè)計。讓我們一起來看看邊肖食品凈化車間工程設(shè)計的特點。

　　1、在電廠的總體規(guī)劃和設(shè)計中，應(yīng)更嚴(yán)格地考慮環(huán)境影響。比如驗證產(chǎn)品生產(chǎn)工藝的合理性，綜合考慮潔凈度、人流、物流、設(shè)施功能、區(qū)域功能、道路等綜合因素對食品質(zhì)量、安全、健康的影響。

　　2、凈化工程的設(shè)計應(yīng)以食品GMP為基礎(chǔ)。根據(jù)清潔生產(chǎn)的要求，為保證產(chǎn)品質(zhì)量，合理安排廠內(nèi)各功能區(qū)域的劃分和銜接，配置空氣處理系統(tǒng)、凈化設(shè)施、清洗消毒設(shè)施。

　　3、加工設(shè)備和各種設(shè)施是保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的重要環(huán)節(jié)。凈化設(shè)備的選擇、專用設(shè)備的設(shè)計和制造、各種管道的設(shè)計和安裝、電氣系統(tǒng)的設(shè)計和安裝應(yīng)遵循食品GMP的原則。

　　4、實施食品GMP和HACCP的一個非常重要的原則是生產(chǎn)過程中每個環(huán)節(jié)的可驗證性。因此，在工廠設(shè)計中，應(yīng)考慮生產(chǎn)現(xiàn)場的質(zhì)量監(jiān)測、記錄、報警和工藝參數(shù)采集分析系統(tǒng)。

　　食品凈化車間工程設(shè)計的特點可以從以上四個方面來概括。凈化工程正在改善食品安全，實施QS食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度。因此，食品企業(yè)應(yīng)建立無菌車間。