在現(xiàn)代食品生產(chǎn)過程中，生產(chǎn)環(huán)境的清潔度非常高。因此，食品行業(yè)需建立凈化項目，以確保食品安全。那么，食品凈化車間工程設計特點是什么?

　　食品凈化車間工程設計特點

　　1.在電廠總體規(guī)劃設計中，要更嚴格地考慮環(huán)境影響。例如，驗證產(chǎn)品生產(chǎn)過程的合理性，綜合考慮清潔度、人流、物流、設施功能、區(qū)域功能、道路等綜合因素對食品質(zhì)量、安全和健康的影響。

　　2.凈化工程的設計要以食品GMP為基礎(chǔ)。根據(jù)清潔生產(chǎn)的要求，為保證產(chǎn)品質(zhì)量，合理安排廠內(nèi)各功能區(qū)的劃分和連接，配置空氣處理系統(tǒng)、凈化設施、清洗消毒等設施。

　　3.加工設備和各種設施是保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的重要環(huán)節(jié)。凈化工程設備的選擇、專用設備的設計和制造、各種管道的設計和安裝、電氣系統(tǒng)的設計和安裝要遵循食品GMP的原則。

　　4.食品GMP和HACCP實施的一個非常重要的原則是生產(chǎn)過程中每個環(huán)節(jié)的可驗證性。因此，在工廠設計中，要考慮生產(chǎn)現(xiàn)場的質(zhì)量監(jiān)控、記錄、報警和工藝參數(shù)采集分析系統(tǒng)

　　食品凈化車間工程設計特點已經(jīng)為大家介紹完畢了，凈化工程在提高食品安全，實施QS食品質(zhì)量安全市場準入制度，因此，食品企業(yè)要建立無菌車間。