食品凈化車(chē)間廣泛應(yīng)用于一些食品加工行業(yè)。主要體現(xiàn)在它的清潔度上，可以防止食物被細(xì)菌污染。凈化車(chē)間的使用要求嚴(yán)格的規(guī)范。工作人員進(jìn)入前要進(jìn)行多方位消毒。在保證凈化車(chē)間的正常使用的同時(shí)，還可以保證食品的質(zhì)量不受細(xì)菌的影響。那么食品凈化車(chē)間怎樣設(shè)計(jì)才能更衛(wèi)生呢?下面一起來(lái)看看吧。

　　1、清潔范圍：

　　天花板、墻壁、地板、支柱、設(shè)備內(nèi)外、桌子、貨架、門(mén)窗等。

　　2、清洗方法：

　　在食品凈化車(chē)間清洗機(jī)器時(shí)，請(qǐng)先切斷機(jī)器電源。使用聽(tīng)筒清潔機(jī)器的機(jī)殼并用酒精擦拭。用酒清洗后，將機(jī)器的桌面連接到電源。扭曲的部分用酒精從上到下清洗。從內(nèi)到外清潔機(jī)器壁、天花板和外殼。由內(nèi)而外清洗的環(huán)氧地坪要用中性清潔劑和洗衣機(jī)清洗，打蠟定期保養(yǎng)的一般清洗順序是：先機(jī)內(nèi)清洗，再清洗表面，再清洗天花板、墻壁和地板。

　　各級(jí)工作輸出結(jié)束前10分鐘，各環(huán)衛(wèi)區(qū)負(fù)責(zé)人應(yīng)養(yǎng)成按要求清掃自己負(fù)責(zé)區(qū)域和人工清掃的習(xí)慣。根據(jù)工作的安排，休息與清潔。各區(qū)域負(fù)責(zé)人，不能及時(shí)補(bǔ)充時(shí)的臨時(shí)清潔責(zé)任。

　　一般清潔每周進(jìn)行一次，由每個(gè)生產(chǎn)組長(zhǎng)檢查并由生產(chǎn)經(jīng)理審查。清潔的垃圾根據(jù)需要存放在指定位置，并在下班前從指定通道從凈化廠(chǎng)清除。

　　3、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)：

　　白手套接觸不沾污

　　班組長(zhǎng)的管理和生產(chǎn)在無(wú)塵室內(nèi)實(shí)施。每天潔凈室工作人員下班后，班組長(zhǎng)對(duì)潔凈室之間是否斷水?dāng)嚯姟⒃O(shè)備是否斷電、衛(wèi)生是否打掃、容器和材料是否有規(guī)定。

　　以上是食品凈化車(chē)間的設(shè)計(jì)要求。使用后應(yīng)及時(shí)清潔車(chē)間，清潔完成后，要重新檢查，以確保車(chē)間衛(wèi)生。此外，生產(chǎn)設(shè)備的清潔也需要嚴(yán)格的流程，操作時(shí)要防止機(jī)器在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生細(xì)菌，從而影響食品質(zhì)量。